Fer menjar indi vegetarià

Fer el menjar indi vegetarià s'ha convertit en una de les meves passions. Vaig començar a fer el menjar de manera significativa quan tenia 18 anys - ja saps, per a un any sencer (no del tot!). Des de llavors he estat fascinat amb el menjar i el procés, bé, per més de 20 anys. Cuinar és com una forma d'art sensual, mentre gaudeix de les aromes i colors. Això és seguit pel sabor que no defrauda. És trist veure que el que no és tan comú com hauria de ser. No hi ha cuiners indis que fan el menjar indi al Food Network. Sembla que hi ha una idea errònia que la cuina índia és un procés complicat. Alguns aliments poden ser, però el procés bàsic de fer que els tipus de menjars cada dia no ho és. Val la pena per trobar la botiga indígena local i pregunti sobre les espècies bàsiques a tenir a la mà. Si no hi ha un en la seva àrea, vostè pot obtenir alguna cosa a través de la meva botiga ( Estil Komal ) i jo li enviarà per correu un kit d'inici de les espècies a vostè. Una vegada que es porta a terme, un pot trobar una abundant font de receptes.

Elements bàsics per aprendre el que són l'arròs, dal, i una verdura. La majoria de la gent sap com fer l'arròs. Si no és així, cuinar parts iguals d'arròs rentat i l'aigua amb una mica de sal fins que estigui fet. Presto. Per embellir aquesta, per fer un pilaf de base, només ha d'afegir les verdures cap al final del temps de cocció, com ara vegetals mixtos congelats. Per simplificar la dal i en tinguin en calent i esperant per tu en l'hivern, utilitzeu un dal com mung dal divisió (pregunti a la botiga d'indi o vaig a enviar a vostè), que es cuina ràpid. Renti i afegir-les a l'aigua en l'olla de cocció lenta. Quan estigui cuit, puré amb un machacador de papes.

En una cassola petita, amb un oli o mantega clarificada, comenci amb una espècie com asafètida si en té. Si no, tracti de comí (en general bona per a usar en primer lloc), una mica de mostassa veure si el tenen, i una mica de ceba picada si es vol, o un gra d'all / gingebre pasta de la botiga índia (si vols). Afegiu una mica de cúrcuma, normalment es va afegir més tard amb la fi de les espècies perquè no es crema. Afegiu una mica de sal i petites peces de Xile verd, si vostè ho desitja picant o utilitzar el pebre de caiena o negre. El punt que estic tractant de fer és que en realitat no hi ha regles, el que fa el que el menjar indi tan versàtils, creatius i divertits. Conegui el que les espècies i el gust que t'agrada, les seves propietats (com ara les llavors de comí que necessiten una mica més de temps per saltar a la cúrcuma), i ja està llest! La proporció es basa en la quantitat d'aliments picants i com t'agrada el menjar. Intenta aproximadament 1/4 culleradeta d'especialistes per a 4 porcions. La broma sobre les proporcions de cuina de la Índia és "una mica d'això i una mica d'això." Hi ha un munt de dals diferents que es poden fer amb diferents espècies. Així que no hi ha punt de posar-se tens, pensant que cal fer d'una manera específica amb les espècies específiques. Va a tenir una idea de les seves preferències. Afegir la barreja d'espècies al seu dal i afegir més aigua si es vol tenir la consistència desitjada. M'agrada al principi gairebé tots els aliments de l'Índia amb el coriandre.

Un vegetal banda es poden fer de la mateixa manera. Per a la barreja d'espècies saltejades, afegir una barreja de vegetals o verdures de la seva elecció, cuinar i gaudir! És una gran manera d'utilitzar com un vegetal que té a mà i vol trobar la manera de posar-la en ús. Per sentir-se més segur amb la improvisació, provar algunes receptes en primer lloc, i després tractar el procés amb una verdura diferent o ajustar les espècies afegint o ometent alguna cosa. Per a aquesta combinació d'aliments, la meva família tindria algun iogurt natural i un indi salmorra. El iogurt proporciona més nutrients i pot refredar el menjar calent. Per embellir encara més el menjar, servir a una botiga de compra-truita de blat amb mantega calenta. Aquests estan fets a partir de zero a l'Índia i es diuen chappattis.

Diverteix-te amb la teva parella o per si mateix, tractant de fer el menjar indi! Se't mantindrà calent, una bona alimentació i estalviar diners!

Vaig a estar agregant més receptes i consells. Dono la benvinguda a totes les preguntes i comentaris!