Gør Vegetar indisk mad

Gør vegetarisk indisk mad er blevet en passion af mine. Jeg begyndte at lave maden på nogen betydelig måde, da jeg var 18 - du kender, i et helt år nu (ikke helt!). Jeg har siden været fascineret med mad og processen, ok, i over 20 år. Madlavning er det som en sensuel kunstart, mens du nyder de dufte og farver. Dette efterfølges af smag, som ikke skuffer. Det er trist at se, at gøre det ikke er så almindeligt, som det burde være. Der er ikke nogen indiske kokke gør indisk mad på Food Network. Der synes at være en misforståelse, at indisk madlavning er en kompliceret proces. Nogle fødevarer kan være, men den grundlæggende proces for at gøre hverdagen typer måltider er ikke. Det er det værd at finde den lokale indiske butik og spørge om de grundlæggende krydderier at have på hånden. Hvis der ikke er en i dit område, kan du få nogle gennem min butik ( Komal Style ), og jeg vil sende en startpakke af krydderier til dig. Når dette er udført, kan man finde en rigelig kilde til opskrifter.

Grundlæggende elementer, der skal lære at indlemme ris, dal, og en grøntsag. De fleste mennesker ved, hvordan man laver ris. Hvis ikke, koge lige dele vasket ris og vand med lidt salt indtil gjort. Presto. For at pynte det, at en grundlæggende pilaf, blot tilføje grøntsager mod slutningen af ​​kogetiden, såsom frosne blandede grøntsager. For at gøre simple dal, og har det varmt og venter på dig om vinteren, skal du bruge en dal som split Mung Dal (spørg på den indiske butik eller jeg vil sende til dig), som kokke hurtigt. Vask den og tilføje den til vand i langsom komfur. Når de tilberedes, mæsk med en kartoffel Masher.

I en lille kasserolle, med en olie eller afklaret smør starte med et krydderi som dyvelsdræk hvis du har det. Hvis ikke, så prøv spidskommen (som regel god til at bruge først), nogle sennep se om du har det, og nogle hakkede løg, hvis du ønsker, eller en hvidløg / ingefær indsæt fra den indiske butik (hvis du vil). Tilføj nogle gurkemeje, som normalt tilføjes senere i rækkefølge krydderier at holde det fra at brænde. Tilsæt lidt salt og små stykker af grøn chili peber, hvis du ønsker det krydret eller bruge sort peber eller cayennepeber. Pointen jeg prøver at gøre, er at der er virkelig ingen regler, som gør at indisk mad er så alsidigt, kreativt og sjovt. Få at vide, hvad krydderier og smag du kan lide, er deres egenskaber (såsom spidskommen, der kræver lidt mere tid til at sauter end gurkemeje), og du sætter! Andelen er baseret på den mængde mad, og hvordan krydret du gerne din mad. Prøv at omkring 1/4 tsk af et krydderi til 4 portioner. Den vittighed om indisk madlavning proportioner er "en knivspids af dette og en knivspids af dette." Der er en masse forskellige Dals der kan gøres med forskellige krydderier. Så der er ingen mening i at få nervøs ved at tænke det skal gøres til en specifik måde med specifikke krydderier. Du vil få en fornemmelse af dine præferencer. Tilsæt krydderi blandingen til din dal og tilføje mere vand, hvis det ønskes at have konsistens, du ønsker. Jeg vil gerne til toppen stort set alle indiske mad med koriander.

En side vegetabilsk kan fremstilles på samme måde. Til din sauterede krydderi blanding, en grøntsag eller en vegetabilsk blanding af dit valg tilføje, lave mad og god fornøjelse! Det er en fantastisk måde at bruge op en grøntsag du har på hånden og ønsker at finde en måde at sætte den til at bruge. At føle sig mere trygge med at improvisere, prøve nogle opskrifter først, og derefter forsøge med en anden grøntsag eller justere krydderier ved at tilføje eller udelade noget. Til denne kombination af mad, ville min familie have nogle almindelig yoghurt og en indisk lage. Den yoghurt giver mere næring og kan køle varm mad. At pynte måltidet endnu mere, tjene en varm store-købte smør hvede tortilla. Disse er lavet fra bunden i Indien og kaldes chappattis.

God fornøjelse med din partner eller dig selv ved at forsøge at lave indisk mad! Det vil holde dig varm, giver god ernæring og du sparer penge!

Jeg vil tilføje flere opskrifter og tips. Jeg glæder mig over alle spørgsmål og kommentarer!