Cuisine | PRIA ponderings

Pas plus les ustensiles antiadhésifs

2012 14 février 2012

Au cours du week-end, tandis que le multitâche que n'importe quelle maman doit faire, j'ai commencé à faire cuire en tournant sur la cuisinière et en plaçant un pot sur le poêle. J'ai ensuite été va mettre les ingrédients dans, mais le téléphone a sonné et je suis allé pour y répondre. Dans l'intervalle, mon pot vide a commencé le chauffage et j'ai été distrait par mon appel.

En quelques minutes, je pouvais sentir les vapeurs du pot. J'ai mis sur les ventilateurs, mis pouvait encore sentir. Ma fille bientôt se leva de sa sieste et se plaignait d'être fatigué et malade. Plus tard, elle a vomi. Il est possible, elle ramassa un bug de l'éducation préscolaire, mais il est également possible, elle a développé les symptômes des fumées de l'ustensile de cuisson anti-adhésive.

J'avais acheté un ensemble mieux ustensiles de cuisine dans l'année et il était conscient de ne pas chauffer un pot vide en raison de fumées potentiels. À ce stade, je ne voulais pas risquer de hasard ayant cela se produit jamais. Après avoir fait quelques recherches, j'ai décidé d'aller avec la fonte et acheté quelques ustensiles de cuisine à prix raisonnable de la cible. Je vais aussi utiliser de l'acier inoxydable et le verre pour la cuisson. J'ai quelques ustensiles de cuisine en acier et finira par remplacer mon ustensiles de cuisson.

Faites des recherches pour vous et faire le meilleur choix pour vous-même. Il ya beaucoup de on-line sur le sujet. Je ne voulais pas risquer de même non polluants constante de la cuisine quotidienne régulière avec du téflon et leurs effets potentiellement cancérogènes. L'addition de fer supplémentaire à partir de la cuisson sur la fonte était belle et je commence à aimer en utilisant les moules pour leur chauffage, même contrôlés.

Spanakopita réconforte le corps et l'âme

Cuisine , Recettes , végétarisme réponses Aucun

2011 25 septembre 2011

Bouche-arrosage spanakopita

Rien précise le confort d'un soir d'automne fraîche comme une tarte aux épinards - la délicieuse cuisine méditerranéenne spanakopita. Il peut être bien servi avec une salade ou une soupe. J'ai essayé différentes recettes, y compris ce qui suit:

Ingrédients

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 gros oignon, haché
* 1 botte d'oignons verts hachés
* 2 gousses d'ail, hachées
* 2 livres d'épinards, rincées et hachées
* 1/2 tasse de persil frais, haché
* 2 oeufs, légèrement battus
* 1/2 tasse de fromage ricotta
* 1 tasse de fromage feta émietté
* 8 feuilles de pâte phyllo
* L'huile 1/4 tasse d'olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Huiler légèrement un 9 × 9 pouces panoramique de cuisson carré.
2. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saute l'oignon, les oignons verts et l'ail, jusqu'à ce que doux et légèrement doré. Incorporer les épinards et le persil, et de continuer à faire sauter jusqu'à ce épinards est mou, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dans un bol moyen, mélanger ensemble les oeufs, la ricotta, et feta. Incorporer le mélange aux épinards. Lay 1 feuille de pâte filo dans le moule préparé, et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Lay une autre feuille de pâte phyllo sur le dessus, les badigeonner d'huile d'olive, et répétez l'opération avec deux autres feuilles de pâte phyllo. Les feuilles se chevauchent la casserole. Fais les épinards et le mélange de fromage dans le moule et la pâte fois en surplomb sur la garniture. Badigeonner d'huile, puis la couche restante 4 feuilles de pâte phyllo, le brossage avec de l'huile de chaque. Rentrez en surplomb pâte dans le moule pour sceller le remplissage.
4. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à coloration dorée. Couper en carrés et servir chaud.

Source: Toutes les recettes

Riz du matin

Les enfants , les cuisine , les élevant des enfants végétariens , les recettes , les végétaliens , les Végétarisme réponses Aucun

2011 23 mai 2011

Riz du matin

C'est la Semaine nationale de végétarien! Hourra! En l'honneur, je veux partager une recette simple petit-déjeuner que j'ai faite ce matin. J'espérais mes deux ans enfant en bas âge serait très apprécié. Mais bien sûr, c'est un mystère ce qu'elle aura ou non.

Au début, elle n'a pas envie de l'essayer parce qu'elle n'a pas le reconnaître (je suppose), mais finalement, elle a été gagnée, peut-être par le parfum de la vanille et la cannelle.

Je souhaite que je pourrais donner le crédit approprié à la source, mais c'était juste sur mon calendrier pour le mois de mai, j'ai donc été lorgne il tout le mois, en attendant de le faire quand j'avais riz brun cuit à portée de main. Rendre le riz brun dans le matin avant mon bébé se réveille à 6 est un peu trop demander. Juste essayer d'obtenir mon caféine dans ce moment-là est un exploit.

J'ai doublé les ingrédients pour ma famille de 4 personnes. J'ai quitté le pelage sur les pommes, qui était très bien avec ma famille.

Le plat peut être facilement fait végétalien à l'utilisation de non-laitier.

partie: 1 portion

Ingrédients

1/2 tasse de riz brun cuit
1/4 de lait faible en gras tasse ou le lait de soja
1 pomme, pelée, épépinée et hachée finement
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle

Mélanger tous les ingrédients dans un bol au micro-ondes (ou sur la cuisinière). Chauffer à puissance maximale pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que chaud.

Information nutritionnelle (par portion): calories - 220, matières grasses - 1,5 g, protéines - 4,7 g, glucides - 48g, fibres - 7g, de calcium - 92 mg, 1 mg de fer, la vitamine A - 35mcg, la vitamine c - 5mg, le folate - 4 mcg

Le Savetier Meilleur Peach

Cuisine , des desserts , des recettes réponses Aucun

2011 12 mai 2011

pêche cordonnier

Mon mari et moi sommes tous deux du sud, ce qui signifie qu'il ya certains aliments, comme gruau et pêche cordonnier, qui occupent une place spéciale dans nos cœurs. Il affectionne particulièrement les pêches et nous avions beaucoup de conserves et en bocal, alors j'ai fait un cordonnier de pêche récemment.

J'avais essayé différentes recettes dans le passé et celle que j'ai utilisé ce soir, à ce jour dépasse les autres. Il était simple et fait ce que les directions a dit qu'il ferait - ce que la pâte se lèverait à la bien haut et doré. Elle n'a pas l'air de prendre plus de temps pour faire cuire comme une recette précédente.

Ingrédients

Tasse de beurre 1/4
1/2 tasse de sucre blanc
1 tasse de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de poudre à pâte
Tasse de lait 1/2
2 tasses de pêches fraîches, dénoyautées et coupées en tranches
1/4 tasse de sucre blanc
Moulu 1/4 cuillère à café de cannelle
1 1/2 tasses d'eau

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer légèrement un. 9 × 9 pouces panoramique de cuisson en verre
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre 1/2 tasse.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait.
Étendre le mélange uniformément dans un plat de cuisson.
Si vous utilisez des pêches en conserve, égouttez les soigneusement, en réservant le jus. Fruits Spoon sur la pâte.
Saupoudrer de cannelle et de sucre 1/4 tasse. Verser le jus de fruits ou d'eau sur le dessus.
Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 45 à 55 minutes. Durant la cuisson du jus de fruits et aller vers le bas et la pâte se lève.

Information nutritionnelle

Montant par portion Calories: 262 | Total des lipides: 8,3 g | Cholestérol: 22mg

tourte aux pêches parfaitement cuite

Source: Toutes les recettes

Raviolis règle avec les enfants de tous âges

Enfants , cuisine , Recettes , végétarisme réponses Aucun

2011 6 mai 2011

Raviolis farcis aux épinards dans une sauce tomate

Essayer de s'il vous plaît les appétits d'un de 12 ans et deux ans gosse végétarien en même temps n'est pas toujours facile.

C'est là que les pâtes vient à la rescousse. Il ya une variété de pâtes, et les un de mes enfants sans doute comme le meilleur est raviolis farcis aux épinards et fromage. Cela fonctionne aussi pour moi d'essayer d'obtenir des légumes dans mon tout-petit.

Bien que les épinards ne s'est heureusement pas eu trop de problème pour elle, surtout quand il a été sauté avec de l'huile d'olive.

Mon fils était hors l'école aujourd'hui, alors je leur ai fait les raviolis. Ils ont tous deux mangé beaucoup. Heureusement pour moi, il était facile et j'ai pris un raccourci en ne faisant bouillir les raviolis séparément. Je sauté de tomates en dés dans une grande quantité d'huile d'olive avec l'ail haché, le sel, le poivre noir, assaisonnement à l'italienne, puis le paprika.

Si vous utilisez conserve de tomates en dés, vous n'avez probablement pas besoin d'ajouter de l'eau. Si vous utilisez fraîches (j'ai utilisé un combo), ajouter un peu d'eau. J'ai ajouté les raviolis et laissez-les cuire dans cette sauce, à couvert. J'ai ajouté un peu de ciboulette et la coriandre, à la fin comme garniture. Je l'ai servi avec du fromage parmesan. Ma mission d'obtenir un repas équilibré et satisfaisant dans mes enfants est accomplie! (Pour l'instant)

Soupe de patates douces et de Chipotle

Cuisson , des Recettes réponses Aucun

2011 3 janvier 2011

La patate douce et de la soupe au chipotle

J'ai entendu parler de cette soupe récemment et a décidé de lever les yeux et le faire, puisque je n'ai patates douces à utiliser et la combinaison avec chipotle semble intéressant. J'utilise une recette de Martha Stewart que j'ai modifié pour le rendre végétarien (bouillon de légumes au lieu du poulet).

Je ne suis pas toujours dans le goût fumé chipotle (peut-être parce que je n'ai pas grandi manger barbecue), mais il pense qu'il irait bien avec des patates douces. Une chose à propos du poivre qui s'est confirmée avec cette soupe chaude est de savoir comment il peut être, en particulier dans la sauce adobo.

Même si j'ai utilisé environ 1 poivron, il s'est avéré plus chaud que ce que je pensais que mon mari et enfant en bas âge pourrait manipuler. J'ai donc ajouté un peu de sucre et de lait pour le rendre plus d'une soupe à la crème. Je l'ai garni avec du yogourt nature au lieu de la crème sure, et surmonté avec des chips tortilla. Il était bon, dans un nez fonctionnement, de la langue qui brûle façon que j'aime. Une autre option serait aller vraiment faible sur le chipotle.

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon blanc moyen, haché
Gros sel et poivre
2 cuillères à café de cumin moulu
2 gousses d'ail, hachées
4 patates douces moyennes (2 livres au total), pelées et coupées
1/2-1 chipotle Chili en adobo, haché
7 tasses de bouillon de légumes
La crème sure, pour servir (ou de yogourt nature, esp. Grec)
Grillées pointes de tortillas de farine, pour servir (facultatif)

Instructions

Dans un grand faitout ou casserole à fond épais, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile plus mediumhigh. Ajouter l'oignon, assaisonner avec le sel et le poivre, et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir autour des bords, environ 7 minutes. Ajouter le cumin et l'ail et cuire, en brassant, jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Incorporer les pommes de terre douces, le Chili et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le à ébullition rapide, couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les patates douces peuvent être écrasés facilement avec une cuillère, de 20 à 25 minutes.
Laissez tiédir légèrement. De travail par lots, de la soupe de transfert dans un mélangeur et réduire en purée lisse (faire preuve de prudence lors du mélange de liquides chauds). Remettre la soupe dans la casserole en purée à feu doux et assaisonner avec le sel et le poivre. Soupe Garnir de crème sure et servir avec des quartiers de tortilla, si désiré.

Source: Martha Stewart

Ladkes sont un régal de vacances

Cuisson , des Recettes réponses Aucun

2010 28 décembre 2010

Ladkes (crêpes de pommes de terre) avec la compote de pommes

Avec mes deux enfants à domicile aujourd'hui, je les ai traités à des chips faits maison et ladkes ou crêpes de pommes de terre, qui mon fils a adoré la compote de pommes. J'ai utilisé la recette suivante avant, mais il a ajouté plus de farine et un peu de chapelure pour obtenir la consistance nécessaire. J'ai utilisé des pommes de terre rouges et un robot culinaire. J'ai aussi ajouté un peu de poivre de cayenne.

Ingrédients

3 ou 4 pommes de terre
1 petit oignon
1 œuf
À thé de sel 1
tableau de bord poivre
1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à café
huile végétale
Grande poêle profonde

Râper 3 ou 4 pommes de terre dans un bol, râper petit oignon dans un bol. Mélanger uniformément ensemble. Ajouter l'oeuf, sel, poivre, farine. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont réparties uniformément. Mettez de côté pour un moment pendant que vous préparez la poêle.
Utilisez grande poêle profonde. Ajouter l'huile jusqu'à environ 1/2 pouce de profondeur. Faire chauffer l'huile, en utilisant feu moyen, jusqu'à très chaud. Déposez le mélange par cuillerées à soupe dans la graisse chaude jusqu'à ce que brun, juste un couple de minutes. Vous pourrez peut-être pour s'adapter à 3 ou 4 crêpes dans la poêle, en fonction de sa taille. Retournez avec une spatule, et le brun un peu de l'autre côté.

Placez les crêpes sur une plaque car ils sont cuits. Légèrement tapoter les ladkes avec une serviette en papier pour éliminer une partie de la graisse.

Source: ehow

Facile flan

Cuisine , des desserts , des recettes réponses Aucun

2010 7 décembre 2010

Cette recette n'est pas pour le poids-conscient. Je l'ai fait comme un régal pour mon mari, qui aime flan (avec moi). Je ne suis pas comme en sucre et peut faire sans les calories. Assurez-vous que le bac est suffisant pour la quantité - il était trop pour mon porte-flan spéciale et il se répandit une sur un tournage cookie, que j'avais placé sous le pan - de sorte qu'il n'avait pas l'air aussi joli que cette image, mais était savoureux.

J'ai apprécié la façon dont il était simple en termes d'ingrédients utilisés. Envisager la prochaine fois que vous voulez faire un dessert rapide et facile. Je vais devoir jouer avec la façon de réduire les calories.