Faire Cuisine Végétarienne indienne

Faire la cuisine végétarienne indienne est devenue une de mes passions. J'ai commencé à faire de la nourriture d'une manière significative quand j'avais 18 ans - vous le savez, pendant une année entière maintenant (pas tout à fait!). Depuis, j'ai été fasciné par la nourriture et le processus, ok, pour les plus de 20 ans. La cuisson est comme une forme d'art sensuelle que vous appréciez les arômes et les couleurs. Elle est suivie par le goût qui ne déçoit pas. C'est triste de voir que ce qui en fait n'est pas aussi commune comme il se doit. Il n'ya pas de cuisiniers indiens font la cuisine indienne sur le Food Network. Il semble y avoir une idée fausse que la cuisine indienne est un processus compliqué. Certains aliments peuvent être, mais le processus de base de faire des repas quotidiens types n'est pas. Il vaut la peine pour trouver le magasin indiennes et poser des questions sur les épices de base à avoir sous la main. S'il n'y a pas un dans votre région, vous pouvez obtenir quelques-uns par ma boutique ( style Komal ) et je vous enverrai un kit de démarrage d'épices pour vous. Une fois que c'est accompli, on peut trouver une source abondante de recettes.

Éléments de base pour apprendre faire le riz, le dal, et un légume. La plupart des gens savent comment faire du riz. Si non, faire cuire des parties égales de riz lavé et de l'eau avec un peu de sel jusqu'à cuisson complète. Presto. Pour agrémenter cela, de faire un pilaf de base, il suffit d'ajouter les légumes vers la fin du temps de cuisson, tels que légumes surgelés. Pour faire simple dal et d'y faire chaud et vous attend dans l'hiver, utilisez un dal comme mung dal scission (demandez au magasin indien ou je vais vous envoyer), qui cuit rapidement. Lavez et l'ajouter à l'eau dans la mijoteuse. Une fois cuit, l'écraser avec un pilon à pommes de terre.

Dans une petite casserole, avec une huile ou de beurre clarifié, commencer par une épice comme asafoetida si vous l'avez. Si non, essayez de cumin (généralement conseillé d'utiliser en premier), un peu de moutarde voir si vous l'avez, et de l'oignon coupé en dés si vous voulez, ou à l'ail / gingembre coller à partir du magasin indien (si vous voulez). Ajoutez un peu de curcuma, normalement ajoutées par la suite afin d'épices pour l'empêcher de brûler. Ajouter quelques morceaux de sel et de poivre petite piment vert si vous voulez qu'il épicée ou d'utiliser du poivre noir ou de Cayenne. Le point que j'essaie de faire, c'est qu'il ya vraiment pas de règles, ce qui rend faire la cuisine indienne si polyvalent, créatif et amusant. Apprenez à connaître ce que les épices et les saveurs que vous aimez, leurs propriétés (telles que les graines de cumin ont besoin d'un peu plus de temps à faire sauter de curcuma), et vous êtes prêt! La proportion est basée sur la quantité de nourriture épicée et comment vous aimez votre nourriture. Essayez environ 1/4 cuillère à café de une épice pour 4 portions. La plaisanterie sur les proportions de cuisine indienne est "une pincée de ceci et une pincée de cela." Il ya beaucoup de dals différents qui peuvent être faites avec différentes épices. Donc, il ne sert à rien obtenir tendu en pensant qu'il doit être faite d'une manière spécifique avec des épices spécifiques. Vous aurez une idée de vos préférences. Ajouter le mélange d'épices à votre dal et ajouter plus d'eau si l'on souhaite avoir la consistance que vous voulez. J'aime en haut à peu près tous la nourriture indienne avec de la coriandre.

Un légume d'accompagnement peut être faite de la même façon. Pour votre mélange d'épices sautés, ajouter un mélange de légumes ou de légumes de votre choix, cuisiner et déguster! C'est une excellente façon d'utiliser un légume que vous avez sous la main et que vous voulez trouver un moyen de les mettre à profit. Pour se sentir plus en confiance avec l'improvisation, essayez des recettes d'abord, puis relancez le processus avec un légume différent ou d'ajuster les épices en ajoutant ou en omettant quelque chose. Pour cette combinaison de nourriture, ma famille aurait un peu de yogourt nature et un Indien cornichon. Le yogourt fournit plus de la nutrition et peut refroidir les aliments chauds. Pour agrémenter le repas encore plus, servir un magasin-acheté chaude tortilla de blé beurré. Ceux-ci sont réalisés à partir de zéro en Inde et sont appelés chappattis.

Amusez-vous avec votre compagnon ou par vous-même en essayant de faire la cuisine indienne! Il vous gardera au chaud, assurer une bonne nutrition et de vous faire économiser de l'argent!

Je vais ajouter plus de recettes et des conseils. Je me réjouis de vos questions et commentaires!