शाकाहारी भारतीय खाना बनाना

शाकाहारी भारतीय खाना बनाना मेरे एक जुनून बन गया है. मैं एक महत्वपूर्ण तरीका है जब मैं 18 थी में भोजन बनाने शुरू कर दिया - तुम्हें पता है, एक पूरे वर्ष के लिए अब (काफी नहीं!). मैं के बाद से भोजन और प्रक्रिया 20 से अधिक वर्षों के लिए ठीक है, के साथ मोहित हो गया है. यह पाक कला एक कामुक कला फार्म की तरह है के रूप में आप aromas और रंग का आनंद लें. यह स्वाद है कि निराश नहीं करता है के द्वारा पीछा किया जाता है. यह देखने के लिए दुख की बात है कि इसे बनाने के रूप में आम के रूप में यह होना चाहिए नहीं है. किसी भी भारतीय खाद्य नेटवर्क पर भारतीय खाना बनाने बनाती नहीं हैं. वहाँ एक ग़लतफ़हमी है कि भारतीय खाना पकाने एक जटिल प्रक्रिया है लगता है. कुछ खाद्य पदार्थ हो सकता है, लेकिन भोजन के हर रोज के प्रकार बनाने की बुनियादी प्रक्रिया नहीं कर सकते हैं. यह इसके लायक है के लिए स्थानीय भारतीय दुकान को खोजने के लिए और बुनियादी हाथ में है मसालों के बारे में पूछना. अगर वहाँ अपने क्षेत्र में नहीं है, आप मेरे बुटीक (के माध्यम से कुछ मिल सकता है कोमल शैली ) और मैं आप के लिए मसाले की एक स्टार्टर किट मेल होगा. एक बार जब कि पूरा होता है, एक व्यंजनों का एक प्रचुर स्रोत मिल सकता है.

मूल आइटम बनाने सीखना चावल, दाल, और एक सब्जी शामिल हैं. ज्यादातर लोगों को पता है कैसे बनाने के लिए चावल. यदि नहीं, तो एक छोटा सा नमक साथ धोया चावल और पानी की बराबर भागों महाराज जब तक किया. हाथ की सफ़ाई. इस सुशोभित, के लिए एक बुनियादी pilaf बनाने के लिए, बस जमे हुए मिश्रित सब्जियों के रूप में खाना पकाने के समय के अंत की ओर सब्जियों, जोड़ने. साधारण दाल बनाने के लिए और यह गर्म और सर्दियों में आप के लिए इंतज़ार कर रही है, विभाजन मूंग की दाल के रूप में एक दाल (भारतीय की दुकान पर पूछ या मैं आप को भेज देंगे), जो बनाती है जल्दी का उपयोग करें. इसे धो और यह धीमी कुकर में पानी के लिए जोड़ने. जब पकाया, यह एक आलू कोल्हू के साथ मैश.

एक छोटे सॉस पैन में, एक तेल या मक्खन के साथ, एक मसाला के रूप में हींग के साथ शुरू अगर तुम यह है. यदि नहीं, जीरा (आमतौर पर उपयोग के लिए पहली अच्छा) की कोशिश करने के लिए, कुछ सरसों अगर आप यह है, और कुछ टुकड़े प्याज अगर आप चाहते हैं, या भारतीय दुकान (यदि आप चाहते हैं) से अदरक पेस्ट / लहसुन. कुछ हल्दी, सामान्य रूप से मसालों के क्रम में बाद में जोड़ा जल से रहते हैं. हरी मिर्च काली मिर्च की कुछ नमक और छोटे टुकड़े जोड़ें यदि आप इसे मसालेदार चाहते हैं या काली मिर्च या लाल मिर्च का उपयोग करें. मैं बात करने की कोशिश कर रहा हूँ कि वहाँ वास्तव में कोई नियम नहीं है, जो भारतीय भोजन इतना बहुमुखी, रचनात्मक बनाने बनाता है और मज़ा. पता है क्या मसाले और स्वाद आप की तरह, उनके गुण (जैसे एक छोटे से अधिक हल्दी से saute जब समय की आवश्यकता होगी, जीरा बीज के रूप में), और आप स्थापित कर रहे हैं! अनुपात भोजन की मात्रा और मसालेदार कैसे आप अपने भोजन की तरह पर आधारित है. 4 सर्विंग्स के लिए एक मसाले के 1/4 चम्मच के बारे में की कोशिश करो. भारतीय खाना पकाने के अनुपात के बारे में मजाक "की एक चुटकी और उस की एक चुटकी." वहाँ अलग dals है कि विभिन्न मसालों के साथ बनाया जा सकता है की एक बहुत कुछ कर रहे हैं. तो वहाँ हो रही सोच है यह विशिष्ट मसाले के साथ एक विशिष्ट तरीका किए जाने की जरूरत है द्वारा uptight में कोई मतलब नहीं है. आप अपनी वरीयताओं के लिए एक महसूस हो जाएगा. आपके दाल मसाला मिश्रण जोड़ें और अधिक पानी जोड़ने अगर स्थिरता आप करना चाहते हैं वांछित. मैं सिर्फ cilantro साथ सभी भारतीय भोजन के बारे में शीर्ष पसंद है.

एक ओर सब्जी बहुत उसी तरह किया जा सकता है. आपके sauteed मसाला मिश्रण करने के लिए, अपनी पसंद का एक सब्जी या सब्जी मिश्रण जोड़ें, पकाना, और मजा! यह एक महान तरीका है कि आप हाथ पर है और इसे का उपयोग करने के लिए डाल करने के लिए एक रास्ता खोजने करना चाहते हैं एक सब्जी का उपयोग. Improvising के साथ और अधिक आत्मविश्वास महसूस करने के लिए, कुछ व्यंजनों में पहली कोशिश, और फिर एक अलग सब्जी के साथ प्रक्रिया की कोशिश या जोड़ने या कुछ है omitting द्वारा मसाले को समायोजित. भोजन के इस संयोजन के लिए, मेरे परिवार के कुछ सादे दही और एक भारतीय अचार होगा. दही और अधिक पोषण प्रदान करता है और गर्म भोजन को शांत कर सकते हैं. भी अधिक भोजन को सुशोभित करने के लिए, एक गर्म स्टोर खरीदा सेवा मक्खनयुक्त गेहूं tortilla. भारत में खरोंच से बना रहे हैं और chappattis कहा जाता है होते हैं.

भारतीय खाना बनाने की कोशिश कर रहा द्वारा अपने दोस्त के साथ या अपने आप से मज़ा है! यह तुम गर्म रखने के लिए, अच्छा पोषण प्रदान करेगा और आप पैसे बचाने!

मैं अधिक व्यंजनों और सुझावों को जोड़ने जाएगा. मैं किसी भी प्रश्नों और टिप्पणियों का स्वागत करते हैं!