Ricette | Pria di riflessioni

Spanakopita conforta corpo e anima

2011 25 Settembre 2011

Acquolina in bocca spanakopita

Niente incantesimi confort in una sera di autunno, ancora fresco come una torta di spinaci - la cucina mediterranea spanakopita. Può essere servito bene con insalata o minestra. Ho provato diverse ricette, tra cui:

Ingredienti

* 3 cucchiai di olio d'oliva
* 1 grossa cipolla tritata
* 1 mazzo di cipolline verdi, tritate
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* 2 libra spinaci, sciacquato e tritato
* 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
* 2 uova, leggermente sbattute
* 1/2 tazza di ricotta
* 1 tazza di formaggio feta sbriciolata
* 8 fogli di pasta fillo
* Olio 1/4 tazza di oliva

Indicazioni

1. Preriscaldate il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Oliare leggermente a × 9 9 pollici padella di cottura quadrato.
2. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e le cipolle verdi, fino al morbido e leggermente dorata. Mescolare in spinaci e prezzemolo, e continuare a rosolare fino a quando gli spinaci sono limp, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare insieme le uova, ricotta e feta. Mescolare in miscela spinaci. Stendere 1 foglio di pasta fillo in teglia preparata, e spennellare leggermente con olio d'oliva. Stendere un altro foglio di pasta fillo in cima, spennellare con olio d'oliva, e ripetere il processo con altri due fogli di pasta sfoglia. I fogli che si sovrappongono la pentola. Stendere gli spinaci e la miscela di formaggio in padella e volte a strapiombo sulla pasta di riempimento. Spennellare con olio, poi strato restante 4 fogli di pasta fillo, spazzolatura ciascuno con olio. Tuck sovrastante pasta in padella per sigillare il riempimento.
4. Cuocere in forno preriscaldato per 30 a 40 minuti, fino a doratura. Tagliare a quadrati e servire caldo.

Fonte: Tutte le ricette

Mattina Rice

I bambini e cucina , i vegetariani che allevano i figli , le ricette , i vegani , i Vegetarianismo No Responses

2011 23 maggio 2011

Mattina Rice

E 'nazionale Settimana Vegetariana! Hooray! In onore, voglio condividere una ricetta semplice che ho fatto colazione questa mattina. Speravo che i miei due anni bambino lo apprezzerebbe. Ma naturalmente è un mistero che cosa prenderà o no.

In un primo momento non voleva provare, perché lei non lo riconosce (suppongo), ma alla fine, fu conquistato, forse dal profumo di vaniglia e cannella.

Vorrei che ho potuto dare il giusto credito alla fonte, ma era solo il mio calendario per il mese di maggio, così ho tenuto d'occhio tutto questo mese, in attesa di farlo quando avevo cucinato riso a portata di mano. Rendere il riso al mattino prima che il mio bambino si sveglia alle 6 è un po 'troppo da chiedere. Sto solo cercando di ottenere il mio caffeina in da allora è un feat.

Ho raddoppiato gli ingredienti per la mia famiglia di 4 persone. Ho lasciato il peeling alle mele, che andava bene con la mia famiglia.

Il piatto può essere facilmente fatta vegan con l'uso di non-lattiero-caseario.

porzione: 1 porzione

Ingredienti

1/2 tazza di riso integrale cotto
1/4 lowfat tazza di latte o latte di soia
1 mela, sbucciate e tritate finemente
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di cannella

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per microonde (o sul fornello). Di calore in alto per 1-2 minuti o fino a riscaldati attraverso.

Informazioni nutrizionali (per porzione): calorie - 220, il grasso - 1,5 g di proteine - 4,7 g, carboidrati - 48g, fibre - 7g, calcio - 92mg, ferro 1 mg, vitamina A - 35mcg, vitamina c - 5mg, acido folico - 4 mcg

Il Peach Cobbler migliori

Cucina , i dessert , le Ricette No Responses

2011 12 maggio 2011

peach cobbler

Mio marito ed io siamo entrambi del sud, in modo che significa che ci sono alcuni alimenti, come graniglie e pesca calzolaio, che occupano un posto speciale nei nostri cuori. E 'particolarmente affezionato di pesche e abbiamo avuto un sacco di scatola e scosso, così ho fatto un calzolaio pesca di recente.

Avevo provato diverse ricette in passato e quello che ho utilizzato stasera finora supera gli altri. E 'stato semplice e ha fatto ciò che i sensi ha detto che avrebbe fatto - che la pastella si salire in alto e ben rosolato. Inoltre, non sembra prendere tutto il tempo per cuocere una ricetta precedente.

Ingredienti

1/4 tazza di burro
1/2 tazza di zucchero bianco
1 tazza di farina
1/4 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 tazza di latte
2 tazze di pesche fresche, snocciolate e tagliate
1/4 tazza di zucchero bianco
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1 1/2 tazze di acqua

Indicazioni

Preriscaldate il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Imburrare leggermente a 9 × 9 pollici teglia di vetro.
In una grande ciotola, crema il burro e 1/2 tazza di zucchero.
In una ciotola separata, mescolare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere al composto mantecato alternativamente con il latte.
Stendere miscela in modo uniforme in teglia.
Se si utilizza pesche in scatola, scolateli bene, riservando il succo. Frutta cucchiaio su pastella.
Cospargete con cannella e tazza di 1/4 zucchero. Versare il succo di frutta o acqua sopra le righe.
Cuocere in forno a 375 gradi F (190 gradi C) per 45 a 55 minuti. Durante la cottura la frutta e il succo di andare al fondo e la pastella sale.

Informazioni nutrizionali

Quantità per dose Calorie: 262 | Fat Totale: 8.3g | Colesterolo: 22mg

peach cobbler perfettamente al forno

Fonte: Tutte le ricette

Ravioli regola con i bambini di tutte le età

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2011 6 MAGGIO 2011

Ravioli ripieni di spinaci in salsa di pomodoro

Cercando di soddisfare gli appetiti di un anno-vecchio e due 12 anni, ragazzo vegetariano allo stesso tempo non è sempre facile.

Questo è dove la pasta viene in soccorso. Ci sono una varietà di pasta, e uno dei miei bambini piace di più è probabilmente ravioli ripieni di spinaci e formaggio. Questo funziona anche per me per cercare di ottenere verdure del mio bambino.

Anche se gli spinaci non ha fortunatamente avuto un gran problema per lei, soprattutto quando è stato saltati con olio d'oliva.

Mio figlio era fuori scuola oggi, così ho fatto loro i ravioli. Entrambi hanno mangiato un sacco. Fortunatamente per me, è stato facile e ho preso una scorciatoia, non bollire i ravioli separatamente. I pomodori tagliati a cubetti saltato in abbondante olio d'oliva con aglio tritato, sale, pepe nero, condimenti italiani e paprika.

Se si utilizza in scatola pomodori tagliati a cubetti, probabilmente non c'è bisogno di aggiungere acqua. Se si utilizza fresco (ho usato una combo), aggiungere un po 'd'acqua. Ho aggiunto i ravioli e farli cuocere in questo sugo, coperta. Ho aggiunto alcune erba cipollina e coriandolo, alla fine come contorno. L'ho servito con parmigiano. La mia missione di ottenere un pasto equilibrato e soddisfacente nei miei figli è compiuto! (Per ora)

Zuppa di patate dolci e Chipotle

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2011 3 gennaio 2011

Zuppa di patate dolci e chipotle

Ho sentito parlare di questa zuppa di recente e ha deciso di cercarlo e farlo, dal momento che ho le patate dolci, per utilizzare e la combinazione con chipotle sembra interessante. Sto utilizzando una ricetta di Martha Stewart che ho modificato per renderlo vegetariano (brodo vegetale al posto del pollo).

Io non sono sempre in il sapore affumicato chipotle (forse perché io non sono cresciuto mangiando barbecue), ma pensava che sarebbe andata bene con le patate dolci. Una cosa del pepe che ha confermato con questa zuppa è il caldo che può essere, soprattutto in salsa adobo.

Anche se ho usato circa 1 peperone, si è rivelato più caldo di quello che ho pensato mio marito e bambino in grado di gestire. Così ho aggiunto un po 'di zucchero e latte per renderla più di una zuppa crema. L'ho guarnito con yogurt bianco al posto di panna acida, e condita con tortilla chips. E 'stato bello, in un naso-running, la lingua a legna modo che mi piace. Un'altra opzione potrebbe essere andare veramente in basso sulla Chipotle.

Ingredienti

Serve 8

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media bianca, tritata
Sale grosso e pepe macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
2 spicchi d'aglio, tritati
4 patate di media dolci (2 libbre totale), sbucciate e tagliate
1/2 a 1 chile chipotle in adobo tritato
7 tazze di brodo vegetale
Panna acida, per servire (o yogurt bianco, esp. Greco)
Tostati cunei tortilla di farina, per servire (opzionale)

Indicazioni

In un grande forno olandese o pentola pesante, calore 1 cucchiaio di olio in mediumhigh. Aggiungere la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere fino a quando comincia a rosolare intorno ai bordi, circa 7 minuti. Aggiungere il cumino e aglio e fate cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 1 minuto. Mescolare in patate dolci, Cile e brodo. Portate ad ebollizione, ridurre lentamente a ebollizione rapida, parzialmente coprire, e cuocere fino a patate dolci può essere schiacciata facilmente con un cucchiaio, da 20 a 25 minuti.
Lasciate raffreddare leggermente zuppa. Lavorare in lotti, zuppa di trasferimento in un frullatore e purea fino a che liscio (usare cautela quando si frullano liquidi caldi). Torna zuppa di purè di pentola a fuoco basso e condite con sale e pepe. Zuppa di Top con panna acida e servire con spicchi di tortilla, se lo si desidera.

Fonte: Martha Stewart

Ladkes sono una delizia vacanza

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2010 28 DICEMBRE 2010

Ladkes (frittelle di patate) con salsa di mele

Con entrambi i miei figli a casa oggi, li ho trattati per alcune patatine fritte fatte in casa e ladkes o frittelle di patate, che mio figlio goduto con salsa di mele. Ho usato la ricetta che segue in primo luogo, ma ha aggiunto altra farina e qualche briciola di pane per ottenere la consistenza necessaria. Ho usato le patate rosse e un robot da cucina. Ho anche aggiunto un po 'di pepe di Caienna.

Ingredienti

3 o 4 patate
1 cipolla piccola
1 uovo
1 cucchiaino di sale
dash pepe
1 cucchiaio e 1 cucchiaino di farina
olio vegetale
Padella grande e profonda

Grattugiare 3 o 4 patate in una ciotola, griglia piccola cipolla in una ciotola. Mescolare uniformemente insieme. Aggiungere l'uovo, sale, pepe, farina. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono equamente distribuiti. Mettere da parte per un momento, mentre si prepara padella.
Utilizzare grande padella profonda. Aggiungere l'olio fino a circa 1/2 pollice di profondità. Scaldare l'olio, usando il calore medio, fino a molto caldo. Eliminare miscela di cucchiai in grasso caldo fino a doratura, solo un paio di minuti. Si può essere in grado di adattarsi 3 o 4 pancake nella padella, a seconda della sua dimensione. Capovolgere usando una spatola, e marrone un po 'sul lato opposto.

Mettere sul piatto come frittelle sono cotte. Leggermente accarezzare i ladkes con carta assorbente per eliminare un po 'del grasso.

Fonte: eHow

Facile flan

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2010 7 Dicembre 2010

Questa ricetta non è per il peso-cosciente. Ho fatto come regalo per mio marito, che ama flan (con me). Io non sono come in zucchero e può fare senza le calorie. Assicurarsi che la padella è sufficiente per la quantità - era troppo per il mio titolare flan speciale e si sparsero un po 'su un tiro cookie, che avevo messo sotto la padella - in modo che non sembrava bella come questa immagine, ma era gustoso.

Ho apprezzato quanto sia stato semplice in termini di ingredienti utilizzati. Considerare la prossima volta si vuole fare un dessert semplice e veloce. Dovrò giocare con il modo di ridurre le calorie.